Wir heißen Sie herzlich willkommen auf unserer Website von unserem Lokal „,Hachiko Ramen".
Ramen haben ihren Ursprung in der chinesischen Küche, jedoch wurde das Gericht mit der Zeit der japanischen Küche angepasst.
Heutzutage gehört Ramen in Japan zu den wichtigsten Hauptspeisen. Allein in Japans Hauptstadt Tokio gibt es über 5000 Ramenlokale.
Viele dieser Lokale besitzen ein eigenes, oft geheim gehaltenes Rezept, so wie wir auch.
Unser Teig für die Ramen besteht aus den Grundzutaten Weizenmehl, Salz, Wasser und Kansui.
Die Brühe, die wir zu den Ramen reichen, wird mindestens 8 Stunden am Stück gekocht, der Geschmack der Brühe wird durch Miso,
eine Paste aus fermentierten Sojabohnen, verfeinert.
Was hat das alles aber nun mit Hachiko zu tun?
Hachikö war ein Akita Hund, der in Japan noch heute als Inbegriff der Treue gilt.
Aber keine Angst, Sie finden keinen Hund in unseren Ramen!
Nachdem ein Professor an der Kaiserlichen Universität Tokio ihn als sein Haustier aufnahm, holte der Hund sein Herrchen
jeden Tag am Bahnhof Shibuya ab, wenn dieser von der Universität zurückkam.
Selbst nach dem Tod des Professors wartete Hachikö täglich am Bahnhof auf sein Herrchen, bis zu seinem eigenen Tod zehn Jahre später.
In dem Sinne hoffen wir, dass wir Sie mit unseren Ramen im Geschmack so überzeugen, dass wir Ihre Treue gewinnen können.
Ihr Hachiko Ramen Team
